从中华无处方言分化看食物推荐的野史

导言:本来是想写篇杂谈的,但出于手头得到的资料不够,加上随笔要求进一步谨慎的论据进程,索性先投石问路地提议一些想方设法来,有趣味的可以依此为启发,进一步切磋。

神州各处方言

一、理论前提:

读《枪炮、病菌与烈性》一书,雷Mond(雷Mond(Raymond))以语言学为考据,分别追究了澳大利亚(Australia)、南岛语言共同词根为基于,推断其国王语言中所共有的事物,从而组合考古学证据来探究的野史方法,我极为感兴趣。

戴Mond提议,一个动物在一个原始语言中是还是不是有其词很,来判断使用此语言的族群中是还是不是具有了驯养此动物的力量。例如,羊在原始印欧语系中所有相同的词很,因而在元朝调理印欧语系的史前人类已经驯养了羊。而枪一词,则是后来的发明,由此曾经分化为顺序地点语言的各语言中,没有共同的高祖可以借鉴,因而叫法就有了分化。

我们也能够在华语中找到印证。大陆和海南在1949年从此的分别,就造成了在1949年将来的新东西,就有了分歧的叫法,尤其是科学技术词汇,如鼠标,浙江的叫法是滑鼠,维基百科有一个词条列举了众多的简繁体差别词表
,有趣味的可以看看:

简繁体不一致词举例-维基百科

但是,Raymond的语言理论必要有一个范围条件,那就是流传的单行性。举例来说,南岛人从陆地迁移至海南,随后扩散到南亚各小岛,以及马达加斯加的进度是一个单向进程,所以在新生引入的新东西后,各地南岛语言出现分歧叫法实属正常。

南岛人的动迁路线

倘若影响是双向的,或者是在全球化时代,语言的单向发展就饱受了震慑。例如,葡萄牙共和国(República Portuguesa)语中的电脑(Computer)一词,在存活的南美洲广大言语里是相似的,甚至是阿拉伯语里也直接行使computer一词的发声。

诸如大陆在80-90年代受到港台文化影响,渐渐放弃拔取原来有些大洲普遍的叫法,例如泡面、自行车等,相互影响的事例会导致雷蒙克罗地亚共和国语言学切磋措施的不适用。

二、外来食物与国外人的称之为

有的是资料中称(我从未找到最好原始的出处):

华夏推举国外食品有一个特性,但凡带“胡”字的,大多是两汉、南北朝传入中华的;还有一种是带“番”字的,就是明日之后,传入中国的美洲农作物;第三种带“洋”字的,洋葱、洋白菜等等,可能是西魏末年和民国时期盛传中华的。所以,带“胡”、“番”、“洋”的农作物,大体上提醒了大家那几个作物传入中华的两样时代。

此种论点大致不错,我在《第一屆文化流動與知識傳播國際學術研討會論文集》中找到了一篇杂文,协助食品这么称呼的见识。

蛮、番、洋词汇使用情状

上图中,小编通过对西晋文件的检索和总括,以对外人的称呼来相比对于外来食品的称之为,大体上平等。也得以按照此表将外来食品名称扩展利用年代:

秦汉-唐代五代之内,“北狄”一词汇频仍出现,对照引进的食物中称之为“胡”的,例如胡椒被认为是张子文出使西域之后带回的。而胡萝卜在炎黄的作育却是在14世纪将来,由此可以想见胡萝卜引进较早,却不曾普遍种植。胡桃(核桃)、胡瓜(黄瓜)、胡麻(芝麻)引进中国的时日也自应该是在此区间。

西夏-古时候以内,番夷、蕃夷词汇增多,而推荐的食品对应称之为“番”或“蕃”,番茄、番石榴、番薯、番荔枝、番木瓜等。

终极是明-民国之间选取洋人、国外人词汇增多,而引入的食品也多应用“洋”字,如洋葱、洋芋、洋白菜、洋柿子等。

三、历史资料按照

在此缺乏更加多的经书资料商量,去探寻外来食品的最早记录年代和经典。但按照网上
获得的局地材料,可大致揣测与第二条语言学的证据相同。

四、方言中的外来食品

据悉雷蒙德(Mond)的意见,大家也得以大概推演到中国随地方言的嬗变。例如一种作物,在汉朝传回,那么会添加番字,而随着再向神州其余地方传播的进程中,此称号会保留下来。因而,在遍地方言已经分歧的时候,对于马铃薯、西红柿等就应运而生了分化的叫法。

比如说在西南,土豆的称呼是“洋芋”,而在江浙一带称洋番芋、洋山芋、洋芋艿,那么可以断定在这几个地点语言中,土豆传入的历史应该在北宋以后。而苏北地区则称之为番仔薯,以大家以往日提判断,称为番的相应是在昨天从此。而上饶、沧州则名为荷兰王国薯。

由此,可以从语言学上大致判断出土豆传入中华的最早区域是四川》潮汕和湘南》内地各省。

再以西红柿为例,在东北称为洋柿子,青海称作番茄,而任何一些地点名叫西红柿则是新兴的称为,由此大家也得以排序西红柿传入中国的年份是汉朝从江苏传播,随后至清末传出西南。

胡椒的例子,是中华最古老的号称,因而在后金时期传入后,由于传入的较早,中国四海方言尚未差别,所以对于胡椒的称之为,南北方言大体没有距离。

纵然如此那样可以大约揣摸出各地食品传入中华随处分化的野史,但也会有点偏差,那也许忽略了二次或一遍传入的图景。

张迎雪和项梦冰的一项切磋《中文方言里的西红柿》中指出,

西红柿大约于明万历年间传播中华两广地区,并向若干地点扩散,不过种植并不常见,或作观赏或作药用,叫名也比较统一(二月柿、番柿)。西红柿看成一种蔬菜在中华获取放大种植是很晚的事体,仅有一百年左右的野史。现代国语方言指称西红柿的优势词形为“番茄”、“西红柿”、“洋柿(子)”。“番茄”是随着五口通商(1842)而后来的叫法,属于学人的文化创制,首要交通于广大的南边地区。“西红柿”则是同一代暴发于京畿地区的新词,湘赣闽地区晚近引种西红柿后也经受了那种说法。“洋柿(子)”是晚清时期西南地区从俄联邦引种西红柿时兴起的叫法,在北方地区颇成势力,亦有各个变异。其余,闽台地区的“柑仔得”、“柑仔蜜”也颇值得注意,它们是菲律宾他加禄语kamatis的音译及流变。

由此,东南称之为洋柿子的西红柿,是属于二次(三回)传入之后的名叫,而东京(Tokyo)地区的名为直接为西红柿。因为东南不产柿子,所以就从不必要在柿子前增进“洋”字了。

结论

方言对于外来事物(包罗食物)的叫法差距,一则可以影响外来事物传入中国的例外时间,二则也可以扭转通过叫法的差距,揣测出中国四方方言出现差距的大概时间。有趣味的人,可以由此数据来表达(证伪)那种说法。

别的,须求留意的事,不像南岛语言和欧洲语言之间不一样之后,大概再难有反效果的影响事态暴发。中国历史的大一统,以及文字的一致性很可能抹平掉方言叫法的歧异,那是研讨者须要小心的题材。

其余,那种切磋不以中文文字为主要格局,而是以方言中的不一致叫法来判定,可能必要持有越来越多的地方语言商讨能力或风俗学调查。

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